Biblioteca: A refeição em família

Que tal cozinhar para sua família receitas servidas nos bastidores de um restaurante estrelado? O livro A refeição em família — cozinhando em casa com Ferran Adrià (editora Agir) reúne preparações que eram servidas aos funcionários do El Bulli, restaurante que foi eleito quatro vezes consecutivas o melhor do mundo e atualmente está fechado (o chef tirou um período sabático para se reciclar).

Ferran Adrià, que ficou conhecido pela gastronomia molecular, volta ao simples e ensina receitas como gaspacho, frango assado, bolo e até cookies. Muitas das receitas são espanholas, mas há opções do mundo todo porque o restaurante recebia estagiários de várias nacionalidades — e cada cultura era representada nos menus.

Foto: Gilberto Oliveira Jr