Salada picadinha

Salada picadinha

Além de deliciosa, esta salada é supercolorida. Em uma só garfada, você pega pepino, repolho, alface, cenoura… Ótima para crianças. Um molho oriental cheio de personalidade acompanha.

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Ingredientes
  • 1 maço de alface-americana
  • ½ repolho roxo (cerca de 3 xícaras [chá])
  • 1 cenoura
  • 1 pepino
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • gergelim preto torrado a gosto para servir
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Modo de preparo
  1. Corte o maço de alface-americana ao meio, apoie a parte plana na tábua e fatie as metades em tiras de 1 cm. Com um fatiador de legumes (ou mandolim), corte o repolho em fatias bem finas; vá passando o repolho pelo mandolim, com cuidado para não fatiar o miolo central, que é muito firme. Se preferir, descarte o miolo e fatie fino o repolho com a faca.
  1. Transfira as folhas para uma tigela grande, cubra com água e adicione o bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.
  2. Lave e seque a cenoura e o pepino. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Descarte as pontas e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento; corte cada metade em 4 tiras e as tiras em fatias de 1 cm.
  3. Para fazer o molho: num pote de vidro com tampa, coloque o açúcar, o shoyu, o vinagre, o óleo e o óleo de gergelim; tampe e chacoalhe bem para misturar.
  4. Em vez de escorrer, retire as folhas da água — assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue e seque bem as folhas na centrífuga de saladas.
  5. Transfira as folhas para uma saladeira (ou tigela grande), junte a cenoura e o pepino e misture bem. Salpique o gergelim e sirva a seguir com o molho.

OBS.: a salada pode ser mantida na geladeira temperada por, no máximo, 1 hora; depois disso, as folhas murcham muito e perdem a textura.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
Até 6 porções