Azeite aromatizado com alho
Azeite perfumado com tomilho e limão
Nesta versão, demos um jeito de extrair ao máximo o sabor dos ingredientes aromáticos para perfumar o azeite em menos tempo. Vai bem nas saladas, grelhados, sopas e até para passar o pão.
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Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de tomilho debulhado
- raspas de 1 limão-siciliano
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Modo de preparo
- Lave e seque bem o tomilho e a casca do limão antes de debulhar e fazer as raspas, respectivamente. No pilão, macere as folhas de tomilho com as raspas de limão e 1 colher (sopa) do azeite.
- Numa panela pequena, aqueça o restante do azeite em fogo baixo. Ele deve ficar apenas morno — se estiver muito quente, as folhas de tomilho perderão o perfume delicado.
- Num pote de vidro (esterilizado), coloque o tomilho macerado e regue com o azeite morno. Deixe esfriar completamente antes de tampar ou usar. Se preferir, prepare o azeite no dia anterior.
OBS.: o azeite perfumado pode ser armazenado por até 1 semana na geladeira.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 4 porções (120 ml)