Manteiga caseira temperada com páprica e ervas

Manteiga caseira temperada com páprica e ervas

Preparar manteiga em casa já é tudo de bom, e você pode transformar a receita no acontecimento da happy hour! Como? Tempere a manteiga caseira com páprica e ervas. Fica perfeita para servir como entrada, com pão ou torradas. Um luxo!

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Ingredientes
  • 500 ml de creme de leite fresco gelado
  • ¼ de colher (chá) de páprica doce
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 ramo de tomilho-limão
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Modo de preparo
  1. Coloque o creme de leite na tigela da batedeira. Comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos para que o creme não espirre — primeiro, o creme vira chantili; depois, ele fica mais denso, talha e vira manteiga. Na metade do tempo, desligue a batedeira e raspe a lateral da tigela com uma espátula de silicone para bater o creme por igual.
  1. Assim que o creme de leite começar a virar manteiga, cubra a batedeira com um pano de prato para que a parte líquida não espirre.
  2. Após cerca de 10 minutos batendo, a gordura do creme de leite vai se separar da parte líquida, transformando-se numa massa firme e amarela. Transfira a manteiga para uma peneira forrada com um pano fino (ou coador de café).O líquido restante na batedeira é chamado de leitelho (mais conhecido como buttermilk) e pode ser usado em outras receitas, como panquecas, biscoitos, pães ou bolos.
  3. Una as pontas do pano e aperte delicadamente para extrair o excesso de leitelho (se preferir, pressione com as costas de uma colher). Separe uma tigela com água e gelo e mergulhe a manteiga (sem o pano) para lavar e tirar o máximo de leitelho possível, espremendo delicadamente com as mãos — quanto mais pura a manteiga estiver, maior sua durabilidade.
  4. Seque bem a manteiga com papel-toalha e transfira para um prato. Com as costas de uma colher, espalhe a manteiga de maneira rústica por toda a superfície do prato. Tempere com a páprica, sal e pimenta. Salpique as folhas de salsinha e de tomilho debulhadas. Sirva a seguir.

OBS.: a manteiga dura até 15 dias na geladeira.

LEITELHO

Esta receita de manteiga rende 1 xícara (chá) de leitelho. Veja aqui como preparar deliciosas panquecas com leitelho para o café da manhã.

Autor
Panelinha
Tempo de preparo
Pá-Pum
Serve
8 porções