Salada de tomate com manjericão

Modo de preparo

1. Lave, seque e corte cada tomate em 8 gomos: corte e descarte o topo; apoie a parte cortada na tábua e corte o tomate em cruz, depois, em x, para formar 8 partes.

1. Transfira os gomos para uma peneira grande (ou escorredor de macarrão) e apoie sobre uma tigela. Salpique o sal grosso e misture para envolver bem todos os gomos de tomate com o sal.
2. Cubra os tomates com filme (ou um prato) e leve à geladeira por 24 horas – o filme evita que os tomates ressequem e absorvam o “gosto de geladeira”. Caso não esteja com muito tempo, deixe o tomate drenar por pelo menos 30 minutos.
3. Na hora de servir, retire a tigela da geladeira. Descarte a água com sal que saiu dos tomates e chacoalhe delicadamente cada gomo para retirar qualquer excesso de sal grosso.
4. Transfira os tomates para um prato e tempere com azeite, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto.