Rodelas de tomate assadas com parmesão e azeitona preta
Tomate assado
Um bom tomate com azeite e sal já é maravilhoso. Mas dá para ir além: depois de assado, ele fica tostadinho e ainda mais adocicado, perfeito para compor uma salada ou servir de acompanhamento para risotos e carnes grelhadas.
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Ingredientes
- 8 tomates-holandeses
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ramos de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Lave, seque e corte os tomates em quartos no sentido do comprimento. Transfira os tomates para o centro de uma assadeira grande, de preferência antiaderente.
- Adicione os ramos de manjericão, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture com as mãos para envolver tudo no azeite e distribua os gomos na assadeira, com a parte da pele voltada para baixo — assim ela não se solta ao assar.
- Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, ou até que os tomates estejam macios. Sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções