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Panelas: com cabo ou sem cabo?

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Nesta semana, fizemos uma revisão geral nas panelas. Tudo pra tirar o medo da panela de pressão e entender quais as melhores panelas e materiais para quem está começando a se aventurar pela cozinha.

Se você vai comprar uma panela só e não vai cozinhar pra muita gente, comece investindo numa de tamanho médio (vai resolver o macarrão, a sopa, os ensopados). E que tenha cabo tubular, ou seja, cabo de inox oco por dentro. Esse tipo esquenta menos e não queima a mão, principalmente na hora de preparar receitas que precisam ser muito mexidas, como a polenta.

Já as caçarolas, aquelas com alças, são ideais para as receitas que você não precisa mexer tanto, como essa carne com vagem e agrião ou o ensopado de carne com vinho tinto, com a vantagem de ocuparem menos espaço no fogão e na hora de guardar no armário.

Com ou sem cabo, as panelas feitas de aço inox devem ser lavadas e secas logo após o uso, porque o cloro presente na água da torneira pode manchar o material enquanto seca.

Foto: Editora Panelinha