Feira livre: manual básico

A proposta da semana é fazer compras na feira. Vamos começar procurando uma feira perto da sua casa?

É semana das crianças!

A semana é das crianças, e a gente resolveu pensar sobre o que elas estão comendo por aí. Com a lancheira, tá tudo certo, né?

Precisa mesmo ser processado? Ou pode ser in natura?

Na hora das compras, a lista de ingredientes é um bom termômetro para levar ou descartar produtos. Se não tiver rótulo, pode encher o carrinho porque são produtos in natura ou minimamente processados.

Técnicas culinárias: picles

Nesta semana, a gente se jogou no novo projeto do Panelinha, ‘O Que Tem na Geladeira?’, e destrinchou algumas técnicas culinárias.

Técnicas culinárias: refogar

Refogado é tanto o método de cozimento quanto o princípio de muitas receitas de comida de verdade. A gente sempre fala do refogadinho de cebola com alho, que depois recebe arroz, feijão ou risoto.

Técnicas culinárias: grelhar

Churrasco é o melhor exemplo da definição clássica de grelhar: cozimento por calor seco sem contato com líquido ou gordura.

Técnicas culinárias: ensopado ou no vapor?

Hoje, vamos explorar métodos de cocção que usam algum líquido para cozinhar os alimentos. E aí pode ser no vapor, em água ou em algum outro líquido, e também dá para ensopar.

Técnicas culinárias: assar

Como é que se faz comida de verdade? Transformando os ingredientes in natura ou minimamente processados em pratos saborosos, certo?

Agrotóxicos: como incluir orgânicos na compra sem pesar no bolso

Tem dois jeitos de garantir que não há agrotóxicos nos alimentos frescos: comprar orgânicos ou plantar em casa. O problema de comprar orgânicos, para muita gente, é o preço.

Agrotóxicos: prefira o que está na safra

Preferir os alimentos que estão na época é uma estratégia para reduzir o consumo de agrotóxicos. Na temporada, os alimentos precisam de menos defensivos agrícolas para serem produzidos.

O sonho do pão próprio: fermentos

Fazer pão em casa parece ser atravessar uma daquelas fronteiras importantes. Será que dá certo? Não é difícil demais? Não dá muito trabalho?

Curso Comida de Verdade: Habilidades culinárias? Tem que ter

Depois de oito aulas do curso online “Comida de Verdade”; deu vontade de ir correndo pra cozinha fazer comida boa e saudável? E o que está faltando? Aquele empurrãozinho?