'Rita, Help! De A a Z': S de sopa

S de sopa. Comida conforto, jantar leve, receita para aquecer: sopa é um preparo que mexe com a nossa emoção – acredita que ainda tem quem ache que não é jantar? Hoje, ela é o tema nas redes sociais do Panelinha. Veja aqui receitas, dicas e truques para caprichar ainda mais por aí.

Na série 'Rita, Help! Me ensina a cozinhar na quarentena', mostrei o preparo de uma sopa de legumes e também a fórmula para você criar sua própria receita:

Aqui temos a receita de sopa que mais faz sucesso no perfil do Panelinha no Instagram:

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S de sopa. A sopa de cebola é sempre um sucesso! Será porque é um clássico francês, porque leva um caldo caseiro riquíssimo em sabor ou pela cobertura gratinada de fatias de pão italiano com queijo derretido? ? Prepare em casa e depois conta pra gente. A receita está no Panelinha (link na bio). #RitaHelpDeAaZ . . . https://www.panelinha.com.br/receita/Sopa-de-cebola-gratinada

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Aliás, acompanhamento é sempre uma boa pedida para deixar a receita ainda mais interessante:

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S de sopa. Sopa congela superbem. Dá para preparar a mais e congelar já porcionada para os dias que bate aquela preguiça de fazer o jantar. Segredinho: invista em acessórios culinários para deixar a sopa mais gostosa, como semente de girassol bem temperadinha (foto). No @cozinhapanelinha tem dicas avançadas para congelar sopas e no Panelinha estão todas as minhas receitas. O que não pode faltar na sua sopa? #RitaHelpDeAaZ

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Congelar sopa é fácil, mas tem seus truques para deixar saborosa depois que descongela:

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S de sopa. Pode salvar esse post porque ele é um guia a jato sobre como congelar sopa: - Atenção: tem que esperar esfriar totalmente antes de congelar. - Sem exagero: o líquido expande quando congelado, então não encha os potes até a borda. - Mais gostoso: folhas não costumam congelar ou descongelar muito bem. Se a receita tiver verdura, como a couve no minestrone, adicione somente quando for reaquecer. A textura fica mais interessante, além de ficar mais bonita e saborosa. - Vai de fogão: na hora de descongelar, panela fechada e fogo baixo. Dá pra descongelar no micro, mas no geral muda a textura dos legumes (no caso do minestrone da foto, faz muita diferença). - Hora de caprichar: invista na finalização. Ervas frescas, croutons, farofinha: finalizar a sopa na hora de servir dá uma levantada no preparo e deixa com cara de recém-preparada. Bônus: receita de seleta de legumes para sopa nos stories. Você congela os legumes já cortados e, no dia da sopa, eles vão direto pra panela. #RitaHelpDeAaZ

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Receita na medida para uma pessoa:

Clássico brasileiro que nem parece receita de reaproveitamento:

Sopa para crianças com um acessório culinário todo especial:

S de sopa. A criança que habita em você saúda e comida de verdade que existe em nós. Sim, temos pipoca na sopa de cenoura, que é uma festa de sabores com curry e leite de coco. Só vem: https://t.co/IvXrDZOml3#RitaHelpDeAaZ

— Panelinha (@Panelinha) July 31, 2020

E aqui tem as receitas do Festival de Sopas do Panelinha!