O Que Tem na Geladeira?

Como aproveitar ao máximo as hortaliças do dia a dia

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Receitas

Muitas ideias para usar hortaliças

Glossário

Como escolher e usar

Abóbora | Acompanhamento

Abóbora grelhada com castanha-de-caju e pimenta biquinho

Abóbora | Salada

Salada de abóbora assada com agrião e lascas de parmesão

Abóbora | Docinho

Bolinho de chuva com massa de abóbora e recheio de chocolate

Abobrinha | Prato principal

Abobrinhas recheadas

Abobrinha | acompanhamento

Abobrinha assada com alecrim, cebola e pimenta-dedo-de-moça

Abobrinha | salada

Salada de abobrinha com salsinha e lascas de parmesão

Acelga | Acompanhamento

Acelga gratinada com molho caesar

Acelga | Salada

Salada picante de acelga

Acelga | Marmita

Rolinho de acelga e carne e molho de amendoim

Alho-poró | Acompanhamento

Purê de batata com alho-poró

Alho-poró | Salada

Salada morna de alho-poró

Alho-poró | Prato principal

Risoto de alho-poró na pressão

Batata | marmita

Batata assada no micro-ondas recheada com cogumelo

Batata | Extra

Batata rústica assada com ervas

Batata | Salada

Salada de batata assada com maionese caseira

Batata-doce | Happy hour

Batata-doce assada com alho e páprica

Batata-doce | Prato Principal

Cozido de batata-doce com couve

Batata-doce | sobremesa

Batata-doce em calda com merengue

Berinjela | Sopa

Sopa de berinjela com tomate

Berinjela | Entrada

Rolinho de berinjela com recheio de ricota e molho de manjericão

Berinjela | Prato principal

Berinjela grelhada com molho mediterrâneo e cuscuz marroquino

Beterraba | Petisco

Chips de beterraba

Beterraba | Acompanhamento

Picles de beterraba

Beterraba | Happy hour

Patê de beterraba com sardinha

Brócolis | Acompanhamento

Arroz de brócolis com alho dourado

Brócolis | Marmita

Salada de grãos com legumes assados e molho de tahine

Brócolis | Prato principal

Macarrão ao alho e brócolis

Cebola | Prato principal

Macarrão com molho de cebola em uma panela só

Cebola | acompanhamento

Cebolas assadas com manteiga e alecrim

Cebola | Salada

Salada de cebola grelhada com molho chimichurri

Cenoura | Salada

Salada de cenoura com vinagre balsâmico e castanha-de-caju

Cenoura | Acompanhamento

Cenoura assada com molho pesto

Cenoura | Sobremesa

Bolo de cenoura com especiarias

Chuchu | acompanhamento

Picles de chuchu

Chuchu | Sobremesa

Compota de chuchu com frutas e vinho

Chuchu | Acompanhamento

Chuchu assado com cominho

Cogumelos | Sopa

Creme de cogumelos

Cogumelos | Salada

Salada de cogumelos frescos com erva-doce e parmesão

Cogumelos | Prato principal

Picadinho oriental com arroz moti

Couve | Petisco

Chips de couve assada

Couve | Salada

Salada de couve com vinagrete de laranja

Couve | Prato principal

Macarrão com couve e pimenta dedo-de-moça

Couve-flor | Entrada

Sopa de couve-flor com farofinha de pão

Couve-flor | happy hour

Couve-flor grelhada

Couve-flor | acompanhamento

Couve-flor assada com páprica

Erva-doce | Acompanhamento

Erva-doce salteada com pimentão

Erva-doce | Salada

Salada de erva-doce com laranja

Erva-doce | Acompanhamento

Erva-doce assada com parmesão

Ervilha | Acompanhamento

Purê de ervilha

Ervilha | Brunch

Panquequinha de ervilha com ricota temperada

Ervilha | Happy hour

Ervilha assada com especiarias

Escarola | Marmita

Pastel de escarola refogada com uva-passa

Escarola | Happy hour

Escarola escabeche com aliche

Escarola | Salada

Salada de escarola com pera e molho de queijo azul

Espinafre | Café da manhã

Ovo mexido com talos de espinafre

Espinafre | Prato principal

Polenta mole com espinafre e gorgonzola

Espinafre | Salada

Salada de canjica com pesto de espinafre

Inhame | Petisco

Chips de inhame

Inhame | Lanche

Pão de inhame

Inhame | Acompanhamento

Inhame ao murro

Mandioca | Matinal

Mandioca cozida com manteiga de mel e castanha-de-caju

Mandioca | Acompanhamento

Creme de mandioca

Mandioca | Acompanhamento

Palitos de mandioca assada

Mandioquinha | Petisco

Mandioquinha assada com molho de melado

Mandioquinha | Prato principal

Nhoque de mandioquinha com molho de manteiga e sálvia

Mandioquinha | Acompanhamento

Frittata de mandioquinha com cebola

Milho | Petisco

Milho-verde grelhado com manteiga de ervas

Milho | Acompanhamento

Viradinho de milho-verde

Milho | Sobremesa

Bolo de pamonha

Palmito | Acompanhamento

Espaguete de pupunha com tomate e nozes

Palmito | Prato principal

Torta de palmito

Palmito | Entrada

Carpaccio de palmito com molho de coentro

Pimentão | Happy hour

Tartine de ricota com pimentão

Pimentão | Prato principal

Pimentões recheados

Pimentão | Entrada

Sopa fria de pimentão amarelo com iogurte

Quiabo | Petisco

Quiabo assado crocante

Quiabo | Acompanhamento

Farofa de quiabo com ovos cozidos