• 2 xícaras (chá) de azeite (500 ml)
• casca de 1 limão-siciliano
• ½ maço de alecrim

1. Lave e seque muito bem o limão e o alecrim. Atenção: quanto mais secos estiverem maior a durabilidade do azeite. 
2. Com uma faca de legumes (ou descascador) faça tiras da casca do limão, com cuidado para não extrair a parte branca - ela amarga a receita. Divida as cascas de limão e os ramos de alecrim em duas garrafas (ou potes) de vidro de 250 ml. 
3. Numa panela pequena, coloque o azeite e leve ao fogo médio. Deixe aquecer por cerca de 5 minutos, sem deixar ferver. 
4. Complete as garrafas com o azeite aquecido, tampe e deixe descansar por pelo menos 1 dia para apurar o sabor. Dê de presente ou use a seguir.

Para armazenar

Antes de preparar, seque bem o alho, as ervas frescas, a casca do limão, o que for utilizar, e o recipiente. Qualquer sinal de umidade pode embolorar o preparo em poucos dias.
O azeite aromatizado deve ser armazenado em garrafa de vidro com tampa de fechamento hermético - pode ser uma garrafinha reciclada - mas é preciso higienizar e esterilizar antes (veja como). Armazene fora da geladeira.