• 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju
• ½ colher (chá) de raspas de laranja
• ¼ de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
• ½ colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de óleo
• ¼ de xícara (chá) de banana-passa picada

1. Preaqueça o forno a 160 °C (temperatura baixa).

2. Numa tigela, coloque a castanha-de-caju, o óleo as raspas de laranja, a pimenta-da-jamaica e o curry. Misture bem com uma colher para envolver cada castanha com o tempero.

3. Espalhe as castanhas temperadas numa assadeira antiaderente grande e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, ou até dourar - na metade do tempo, retire a assadeira do forno e chacoalhe em movimentos de vaivém para assar por igual.  

4. Retire a assadeira do forno, misture a banana-passa picada e deixe esfriar antes de servir ou armazenar.

OBS: as castanhas duram até 15 dias armazenadas num pote com fechamento hermético.