• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva
• ⅓ de xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Descasque e pique fino o alho. Escorra o milho verde numa peneira.

2. Leve uma frigideira grande e alta ao fogo médio e, quando aquecer, coloque os cubos de bacon. Mexa de vez em quando, até que dourem.

3. Adicione o azeite e a manteiga na frigideira. Quando derreter, acrescente o alho picado e misture. Abaixe o fogo, junte a farinha de milho aos poucos, misturando com a espátula para incorporar. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar crocante.

4. Por último, acrescente o milho verde e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e desligue o fogo. Polvilhe a cebolinha picada e sirva a seguir.

COMO ARMAZENAR

Deixe esfriar totalmente e guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça na frigideira.