Flor de abacaxi

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 90°C (temperatura baixa) – caso seu forno não tenha essa medida, selecione a temperatura mais baixa possível e fique de olho: os tempos dessa receita variam de acordo com o tipo de forno.

1. Descarte a coroa e descasque o abacaxi. Passe uma faca de legumes bem rente a superfície para eliminar os “olhinhos” do abacaxi e manter o formato da fruta.
2. Com uma faca bem afiada, corte o abacaxi em rodelas bem finas – quanto mais finas forem as fatias, mais rápido elas desidratam. Tente manter um padrão para que elas assem por igual. Seque bem as fatias de abacaxi com papel-toalha ou um pano de prato e distribua em duas assadeiras grandes, uma ao lado da outra, sem sobrepor.
3. Leve ao forno para assar por cerca de 1 hora até que comecem a secar. Retire a assadeira do forno e com um garfo, vire as fatias. Volte ao forno e deixe assar por mais 40 minutos até ficarem douradas, secas, mas ainda maleáveis.
4. Retire a assadeira do forno e encaixe as fatias ainda quentes dentro de forminhas de mini-muffin (ou empadinhas) para modelar. Atenção: tem que ser rápido, as fatias esfriam rapidamente e podem quebrar.
5. Desligue o forno e volte as forminhas com as flores ao forno desligado. Deixe secar até que estejam firmes, secas e no formato de flor. Desenforme e utilize a seguir para decorar bolos, tortas, na salada ou como petisco.