Frango com geleia e maçãs

A preparação é simples e prática, mas o resultado, uma refeição cheia de sabor. O frango, temperado com geleia de damasco, fica com gostinho levemente adocicado e muito perfumado. Ótima opção para dias apressados.

AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 2h

Serve4 porções

Ingredientes

  • 6 sobrecoxas de frango com pele (cerca de 1 kg)
  • 2 cebolas roxas grandes
  • 2 maçãs fuji
  • 4 dentes de alho
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de geleia de laranja
  • caldo de 1 laranja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
  2. Corte as cebolas em quartos, passando a faca pela raiz e descasque – assim as pétalas permanecem unidas. Lave, seque, corte as maçãs também em quartos e descarte o miolo com as sementes. Descasque os dentes de alho. Numa tigela pequena, tempere a geleia com uma pitada de sal.
  3. Regue uma assadeira média com o azeite e disponha as sobrecoxas de frango. Levante a pele de cada uma e tempere com sal e pimenta-do-reino; coloque cerca de 1 colher (chá) da geleia de laranja em cada sobrecoxa e cubra novamente com a pele. Espalhe a geleia restante sobre a pele das sobrecoxas.
  4. Distribua as maçãs, cebolas e alhos entre as sobrecoxas e tempere com sal e pimenta – o ideal é que fique tudo bem juntinho. Misture o gengibre ralado ao caldo de laranja e regue sobre as maçãs e cebolas.
  5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire o alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até o frango ficar dourado. Sirva a seguir.
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