Grão-de-bico com espinafre e especiarias

Grão-de-bico com espinafre pode parecer uma combinação fora do comum, mas o sabor é incrível e a preparação, super nutritiva. Este acompanhamento ainda é pra lá de prático, pois é feito com grão-de-bico enlatado. Ótimo para o dia a dia.


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 2 porções


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico enlatado
  • 1 maço de espinafre fresco
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • canela em pó a gosto
  • páprica picante a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Numa peneira, escorra bem o grão-de-bico e lave sob água corrente. Lave também o espinafre e separe as folhas dos talos. 
  2. Numa tábua, pique bem fininhos os talos. Pique também os dentes de alho. 
  3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, junte o azeite e refogue os talos de espinafre por 2 minutos. Junte os dentes de alho e misture por 1 minutos. Junte o grão-de-bico e mexa bem, até aquecer. 
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino, uma pitadinha de canela e outra de páprica e mexa bem. 
  5. Por último, junte as folhas de espinafre e refogue, mexendo bem, até as folhas murcharem e a água que se formou secar. Prove os temperos e ajuste se necessário. Desligue o fogo e sirva a seguir.