• 3 limões sicilianos
• 20 folhas de salsinha fresca
• 3 dentes de alho
• 1 pitada de sal

1. Retire as raspas dos limões, sem deixar chegar na parte branca (é ela que dá o amargor). Reserve. 
2. Lave e seque bem a salsinha e descasque os dentes de alho. Transfira os ingredientes para uma tábua e pique fino. 
3. Numa tigela, junte as raspas de limão, a salsinha, o alho e tempere com sal. Use imediatamente para perfumar grelhados, massas ou sopas.

Dica

Para conservar a gremolata por mais tempo, transfira para um pote hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira por até uma semana.