Leite de coco caseiro

Faz toda a diferença preparar o leite de coco em casa. E é fácil: basta bater o coco fresco com água e coar. Pode preparar a mais e congelar por até três meses. E basta provar uma vez para nunca mais querer usar o leite de coco industrializado.

AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

Serve1 1/2 xícara (chá)

Ingredientes

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 200 g ou um coco pequeno)
1 xícara (chá) de água filtrada

Modo de preparo

Num liquidificador, junte o coco e a água e bata até virar um líquido branco (cerca de 5 minutos). Por ser natural, ele não terá a espessura nem a cor super branca dos industrializados.
Num pano de prato limpo (ou fralda de pano nova), coe a mistura sobre uma tigela, espremendo bem com as mãos para extrair todo o leite. Agora é só usar em preparos como moquecas, molhos, vitaminas ou doces.

Use a polpa que sobrou do coco

Veja aqui a receita da cocadinha francesa e de farofa salgada de coco.

Dá pra congelar

O leite de coco dura até 3 meses no congelador.

dica de planejamento

Compre o coco ralado fresco na feira e congele já em porções de 2 xícaras (chá). Quando quiser preparar uma receita que leve leite de coco, é só tirar o coco do freezer e deixar descongelando uns minutinhos, pode ser no liquidificador mesmo.