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Lentilha do dia a dia

Nesta versão, a lentilha é preparada para substituir o feijão. O truque para transformar o grão num alimento dos sonhos: uma simples pitada de cominho.


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Pique fino a cebola e o alho. Separe todos os outros ingredientes.

2. Leve uma panela de fundo triplo ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite. Junte a cebola e refogue sem parar de mexer.

3. Quando começar a dourar, acrescente o alho, o cominho, o louro e a lentilha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bem.

4. Regue com a água e, quando ferver, abaixe o fogo (leva cerca de 10 minutos até começar a borbulhar). A partir desse momento, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, com a tampa entreaberta. Mexa de vez em quando. Sirva a seguir.

Opcionais para o refogado

Ingredientes

  • 1 canela em rama
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubinhos
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • ½ cenoura em cubinhos
  • 1 talo de salsão picadinho
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 punhado de cogumelos-de-paris frescos e fatiados

Modo de preparo

O truque para transformar a lentilha num alimento ainda mais completo é acrescentar alguns ingredientes no refogado.

Opcionais para finalizar

Ingredientes

  • 1 punhado de folhas de espinafre já lavadas
  • 1 milho debulhado ou em lata
  • caldo de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de preparo

Ervas como coentro, hortelã e salsinha dão frescor e sabor ao prato. Sirva quente.

PARA CONGELAR

Assim como o feijão, a lentilha congela muito bem. Mas por ter um grão menor, ao descongelar ela fica com a textura mais macia.
Saquinhos para congelar ou marmitas descartáveis são as escolhas mais práticas (você consegue tirar a lentilha mesmo congelada). Os saquinhos podem ir empilhados ao congelador, assim ocupam menos espaço. Anote com uma caneta permanente a quantidade e a data de validade em cada um. Atenção: se for usar potes de vidro, preencha até no máximo ¾. A lentilha vai expandir ao congelar e pode quebrar o vidro.

Validade - 3 meses.

PARA DESCONGELAR

Na geladeira: O ideal é tirar do congelador e passar para a geladeira no dia anterior, assim a lentilha vai descongelando lentamente. Pode ser pela manhã, caso vá refogar para o jantar.

Sugestão de
cardápio