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Tempo de preparo
Serve1 litro
Para o caldo
Ingredientes
- 2 cebolas cortadas em 4 partes
- 2 cenouras cortadas em pedaços
- 2 talos de salsão cortados em pedaços
- pescoço, moela e coração do peru
- 2 folhas de louro
- 3 cravos-da-índia
Modo de preparo
Veja as receitas de Natal da Rita Lobo!
- Depois da primeira meia hora em que o peru estiver no forno, coloque as cebolas, as cenouras, os talos de salsão e os miúdos na assadeira. Deixe assar por 1 hora.
- Retire da assadeira os legumes e os miúdos assados e transfira para uma panela com 2,5 litros de água. Junte as folhas de louro e os cravos-da-índia. Leve ao fogo alto e, quando ferver, reduza para baixo. Deixe cozinhar por 1 hora. Coe sobre uma tigela, descarte os legumes e reserve o caldo.
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