• ¼ de xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
• ¼ de xícara (chá) de água filtrada
• 1 dente de alho
• caldo de 1 limão
• sal a gosto

1. Descasque e coloque o dente de alho no pilão. Tempere com uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha (se preferir, pique o alho bem fininho com a faca). 
2. Acrescente o tahine, o caldo de limão e misture bem. Junte aos poucos a água, misturando com uma colher até ficar na consistência desejada (mais fluido ou mais encorpado). Transfira para uma molheira e sirva a seguir com peixes, grelhados ou saladas.

COMO ARMAZENAR

Dura cinco dias na geladeira em pote bem fechado.