bebida
Peito de peru assado
O peru tem uma carne leve e de sabor diferenciado. Não espere o Natal chegar e faça hoje mesmo esta prática receita com a ave.
AutorPanelinha
Tempo de preparoMais de 2h
ServeAté 6 porções
Ingredientes
- 1 peito de peru de cerca de 1 kg
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de água quente
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- óleo para untar
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo.
2. Tempere o peito de peru com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Transfira o peito de peru para a assadeira untada e regue com o vinho.
3. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 2 horas.
4. Assim que completar a primeira hora de forno, retire do forno e regue a assadeira com a água quente para não queimar. Com uma pinça, vire o peito de peru e volte a assadeira ao forno para terminar de assar.
5. Quando a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno e transfira o peito de peru para uma travessa - reserve o caldo que ficou na assadeira, ele será utilizado para fazer o molho. Deixe o peito de peru esfriar e, enquanto isso, prepare o molho.
6. Assim que o peito de peru estiver frio, retire a capa de gordura e corte-o em fatias de 0,5 cm de espessura.
Para o molho
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) do caldo que ficou na assadeira
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
Modo de preparo
2. Acrescente o licor e continue mexendo por mais 3 minutos para reduzir mais um pouco. Sirva sobre as fatias de peito de peru.
AutorPanelinha
Tempo de preparoMais de 2h
ServeAté 6 porções