• 300 g de ervilha congelada
• 1 cebola picada fino
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ¼ de xícara (chá) de água
• folhas de hortelã lavadas a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Assim que a manteiga derreter, junte a cebola e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. 
2. Acrescente as ervilhas congeladas, misture e tempere com sal e pimenta-do-­reino a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos para descongelar e aquecer. Acrescente a água e deixe cozinhar por mais 2 minutos, até a ervilha ficar macia. 
3. Transfira as ervilhas (com o líquido do cozimento) para o copo do mixer (ou liquidificador). Acrescente as folhas de hortelã e bata até formar um purê. Prove e acerte o sal. Transfira para uma tigela e sirva a seguir. Fica ótimo com filé de pescada frita.

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