Salada de batata com tomate e ovo

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de alface e os tomates sob água corrente. Transfira para uma tigela, cubra com água, misture o bactericida de sua escolha e deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

1. Descasque e corte as batatas em cubos médios, transfira para uma panela, cubra com água e tempere com ½ colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto, assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos – as batatas devem estar cozidas mas ainda firmes.
2. Transfira as batatas para o escorredor e passe sob água corrente para cessar o cozimento. Deixe escorrer bem a água. Enquanto as batatas esfriam, cozinhe os ovos.
3. Leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Lave e mergulhe os ovos na água fervente, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 7 minutos para a gema ficar gelatinosa (se preferir, para evitar que rachem, faça um furinho na base com uma agulha). Passe os ovos sob água corrente fria e role delicadamente na bancada para descascar. Corte cada um ao meio e reserve.
4. Retire as folhas de alface da água em vez de escorrer – assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxágue e seque bem as folhas numa centrífuga para salada. Corte os tomates em quatro gomos e cada gomo ao meio, na diagonal.
5. Numa travessa grande disponha as folhas de alface, as batatas cozidas, os tomates, os ovos, as azeitonas e as alcaparras. Regue tudo com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a seguir.