Salada de couve com vinagrete de laranja

Name: Salada de couve com vinagrete de laranja
Yield: Até 4 porções

Doce, amargo, azedo e salgado. Esta salada tem quase todos os gostos. O vinagrete de laranja-baía, feito com o caldo e as raspinhas da fruta, é uma carta na manga para temperar outras saladas e sanduíches.

AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções

Ingredientes

1 maço de couve
½ cebola roxa
raspas e caldo de 1 laranja-baía
½ colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de mel
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Lave e seque as folhas de couve. Faça um corte em "V" rente à base do talo de cada folha e descarte os talos. Na tábua, sobreponha uma folha na outra e corte no meio, no sentido do comprimento. Fatie as metades grosseiramente e reserve.

2. Prepare o vinagrete: descasque e pique fino a cebola, transfira para uma tigela e misture com o azeite, o mel, o vinagre, as raspas e o caldo de laranja.

3. Numa travessa, coloque a couve picada e misture com o vinagrete apenas na hora de servir. Tempere com sal pimenta-do-reino moída na hora a gosto.