• 2 xícaras (chá) de feijão-branco pré-cozido
• ½ xícara (chá) de tomate seco
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha verde picada
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• raspas de 1 limão

1. Numa peneira, sobre a pia, escorra bem o feijão-branco. Se quiser, passe por água corrente.

2. Corte as azeitonas pretas em rodelas e o tomate seco, em tirinhas.

3. Numa tigela média, coloque o feijão, as azeitonas, o tomate seco, a cebolinha e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Regue com o azeite e sirva a seguir.