• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 fatias de pernil assado
• 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
• ⅓ de xícara (chá) de uvas-passas brancas
• folhas de coentro para salpicar
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1. Numa tigela, misture o shoyu, o vinagre e o óleo, e tempere com ½ colher (chá) de sal.

2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto e deixe aquecer. Junte o abacaxi e cozinhe por 15 minutos, mexendo, até dourar. Desligue o fogo e transfira para uma tigela.

3. Numa tábua, pique o pernil em tiras e transfira para um prato de salada. Junte o abacaxi e as uvas passas e misture. Regue com o molho e salpique as folhas de coentro. Sirva a seguir.