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Salada italiana de pão

Se você gosta de trocar o jantar por uma salada, esta receita é para você.


AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 2h

ServeAté 4 porções

Para a salada

Ingredientes

  • 4 fatias de pão integral
  • ½ bulbo de erva-doce
  • ½ cebola roxa
  • 1 maço de rúcula
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja
  • ⅓ de xícara (chá) de sementes de girassol
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tábua, corte o pão em cubos de 2 cm. Corte os tomates e a cebola ao meio. Fatie a cebola em rodelas. Pique a erva-doce e rasgue as folhas de rúcula com as mãos.

3. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e as sementes de girassol. Regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve.

4. Espete o pimentão num garfo. Sobre a chama alta do fogão, coloque o pimentão. Deixe queimar até ficar preto. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele queimada com o auxílio de uma colher. Repita o procedimento com o outro pimentão.

5. Numa tábua, corte os pimentões pela metade, retire as sementes e a pele branca. Corte-os em tiras finas. Reserve.

Para o molho e montagem

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher (chá) de água
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de pimenta-do-reino em grãos moída na hora

Modo de preparo

1. Espete os dentes de alho com a casca num garfo. Queime-os na chama do fogão por 4 minutos. Deixe esfriar e descasque-os.

2. Numa tábua, pique bem os dentes de alho. Pique as alcaparras até formar uma pasta.

3. Numa tigela, misture todos os ingredientes com batedor de arame ou um garfinho até obter um molho homogêneo. Reserve.

Montagem

Numa tigela grande, misture todos os ingredientes delicadamente e regue com o molho. Sirva a seguir.