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Sopa creme de brócolis e couve-flor

Facílima de preparar e gostosa, é uma boa saída para quando dá vontade de um jantar leve e quentinho.


AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 1h

ServeAté 6 porções


Ingredientes

  • 300 g de brócolis
  • 300 g de couve-flor
  • 160 g /1 xícara (chá) de batata ralada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente. Corte-os em pedaços bem pequenos.
  2. Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinha por 30 minutos ou até que os legumes estejam macios. 
  3. Transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo – segure bem  a tampa, para evitar que o vapor empurre e a sopa vaze. 
  4. Volte o creme para a panela, ajuste o sal e, se preferir, acrescente um pouco mais de água. Deixe aquecer bem e sirva a seguir.