prato principal
Sopa de salsão
Não espere o maço de salsão ficar com aquele sorriso amarelo. Esta sopa é inspirada na clássica vichyssoise e pode ser consumida quente ou fria. É um sucesso de economia doméstica.
AutorPanelinha
Tempo de preparoAté 1h
ServeAté 4 porções
Ingredientes
- 6 talos de salsão
- 2 batatas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 filé de peito de frango
- 1 folha de louro
- 1,5 litro de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal a gosto
- creme de leite fresco gelado a gosto
- cebolinha fatiada a gosto
Modo de preparo
1. Descasque e corte as batatas em cubos médios. Lave, descarte as folhas e corte o salsão em fatias de cerca de 2 cm. Descasque e corte a cebola em cubos grandes. Descasque o dente de alho.
2. Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola, o alho (inteiro) e o salsão. Tempere com sal e refogue por 5 minutos, até a cebola murchar. Junte os cubos de batata, o filé de frango e a folha de louro.
3. Regue com a água e, assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar, com a tampa entreaberta, por 40 minutos.
4. Desligue o fogo e, com uma pinça, retire o filé de frango e a folha de louro - reserve o filé de frango na geladeira para outra receita. Transfira o caldo com os legumes para o liquidificador, tempere com sal e bata até ficar cremosa. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa.
5. Sirva a seguir com creme de leite fresco gelado e cebolinha fatiada a gosto. Esta sopa também fica ótima servida fria.
Sem desperdício!
Veja aqui algumas opções para transformar o filé de frango cozido numa próxima refeição:
torta integral de frango
salada de frango com repolho e molho de iogurte
pote noodles (macarrão instantâneo caseiro)
AutorPanelinha
Tempo de preparoAté 1h
ServeAté 4 porções