Sopa fria de beterraba a jato

Name: Sopa fria de beterraba a jato
Yield: Até 4 porções

Não é mágica, nem comida congelada. A sopa de beterraba fica pronta em menos de 15 minutos e faz o maior sucesso nas noites quentes de verão.

AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções

Ingredientes

3 beterrabas
3 talos de salsão (sem as folhas)
1 cenoura
½ litro de caldo de frango caseiro gelado
caldo de ½ limão
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
creme de leite fresco gelado a gosto para servir
cebolinha francesa fatiada a gosto para servir

Modo de preparo

1. Com uma escovinha para legumes, lave as beterrabas e a cenoura (mantenha a casca e descarte as ramas). Lave os talos de salsão e descarte as folhas. Corte 1 talo de salsão em 3 pedaços e cada pedaço em tiras finas para servir como acompanhamento.

2. Na centrífuga de alimentos, extraia o caldo das beterrabas, dos talos de salsão e da cenoura. Transfira para uma jarra e misture o caldo de frango gelado e o caldo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva a seguir com creme de leite fresco gelado, cebolinha francesa fatiada e tiras de salsão.

OBS: Esta sopa também fica uma delícia servida com creme de leite fresco batido, iogurte ou nata.