Sunomono de rabanete

Name: Sunomono de rabanete
Yield: Até 4 porções

Sabe aquela conservinha agridoce que a gente come de entrada no restaurante japonês, e dá vontade de repetir? Esta versão caseira, de rabanete, é a jato!

AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções

Ingredientes

1 maço de rabanete (cerca de 10 unidades)
¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de sal
gergelim preto torrado a gosto

Modo de preparo

1. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque e corte os rabanetes em rodelas finas no mandolin. Misture com o sal e deixe escorrer numa peneira sobre uma tigela por 15 minutos.

2. Numa tigela misture o açúcar com o vinagre até dissolver. Com uma colher, aperte delicadamente os rabanetes para extrair o excesso de água. Transfira as rodelas para um pote de vidro e regue com o vinagre. Tampe e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

3. Sirva polvilhado com gergelim preto torrado a gosto. O sunomono pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo no lugar do picles no sanduíche.