Tabule

Mais saudável, impossível! Esta clássica salada libanesa é ideal para dias quentes. A hortelã dá ao prato um toque super refrescante. E a receita deste tabule é da Chef Leila Kuczynski, do restaurante Arábia, em São Paulo.


AutorChef Leila - Restaurante Arábia

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 6 porções


Ingredientes

  • 4 tomates maduros
  • 3 xícaras (chá) de folhas de salsinha
  • 2 xícaras (chá) de folhas de hortelã fresca
  • 1 cebola
  • ½ xícara (chá) de trigo fino
  • ½ xícara (chá) de caldo de limão
  • 1 colher (chá) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Lave as folhas, a cebola e os tomates sob água corrente. Seque-os muito bem.

2. Numa tábua, pique a salsinha e corte a hortelã em tirinhas finas. Corte a cebola em cubinhos. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e pique em cubinhos.

3. Lave bem o trigo e deixe de molho com ½ xícara de água numa tigela por 15 minutos. Escora a água e esprema o excesso com as mãos. Reserve.

4. Numa tigela, misture o trigo, o tomate, a cebola, a salsinha e a hortelã. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Sirva acompanhado de folhas de alface ou folhas de parreira.
Sugestão de
cardápio