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Talharim à carbonara em uma panela só

Seus dias de macarrão instantâneo acabaram! Descubra como preparar um delicioso jantar só para si e numa panela só. Um clássico da cozinha italiana em apenas 15 minutos.


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

Serve1 porção


Ingredientes

  • 3 ninhos de talharim - cerca de 100 g (ou outra massa longa com ovos)
  • ¼ xícara (chá) de bacon em cubos (70 g)
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ¼ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo caipira
  • ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

 

  1. Leve uma panela de inox de 16 cm de diâmetro (com fundo triplo) ao fogo médio, na menor boca do fogão. Junte o bacon e mexa por cerca de 5 minutos, até dourar.
  2. Retire metade do bacon e, caso haja excesso de gordura, escorra uma parte, deixando na panela cerca de ½ colher (sopa), além da outra metade do bacon. Assim, você não precisa juntar azeite na preparação.
  3. Regue com o vinho e, com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela para soltar os queimadinhos - isso vai garantir sabor ao molho.
  4. Em seguida, junte a água, o macarrão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Vá soltando os ninhos com um garfo. Quando a água começar a ferver, pare de mexer e conte 5 minutos.
  5. Após esse tempo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre em fogo baixo.
  6. Enquanto isso, misture bem o ovo com o parmesão numa tigela.
  7. Desligue o fogo e junte imediatamente a mistura de ovo com queijo. Mexa delicadamente - o ovo vai cozinhar apenas com o calor da panela de inox. Transfira para um prato, finalize com o bacon reservado e mais pimenta-do-reino moída na hora.