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Acelga chinesa (bok choy) no vapor

Bok choy, a acelga chinesa, além de ser linda, tem um sabor delicado, que pode lembrar repolho. A parte branca tem algo levemente adocicado e na ponta mais escura da folha, tem um toque de amargor. Cozida no vapor, fica ainda mais delicada e é acompanhamento ideal para pratos cheios de personalidade.


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções


Ingredientes

  • 4 acelgas chinesas (bok choy)
  • shoyu (molho de soja) a gosto para servir
  • gergelim a gosto para servir

Modo de preparo

  1. Preencha o fundo de uma panela de vapor (ou wok) com água e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, corte ao meio cada acelga chinesa — mantenha a base para as folhas permanecerem unidas; lave sob água corrente, com cuidado para não separar as folhas. Posicione cada metade de acelga no cesto.
  2. Assim que a água ferver, apoie o cesto sobre a panela, tampe, abaixe o fogo e conte 5 minutos. 
  3. Com cuidado para não se queimar com o vapor, com uma pinça, retire as acelgas do cesto. Repita com o restante e sirva a seguir com o shoyu e gergelim. Experimente servir como acompanhamento do bao.