Café do Avô Rago

Modo de preparo

1. Coloque o filtro de papel no coador e encaixe sobre uma jarra ou garrafa térmica. Numa tigela, misture o café, o chocolate e o sal. Reserve.

1. Coloque a água num fervedor e leve ao fogo médio para aquecer. Atenção: não deixe a água ferver, assim que começarem a subir as primeiras bolhinhas desligue o fogo.
2. Regue um pouco da água quente sobre o filtro sem o café – é bem pouco mesmo, apenas para aquecer o filtro e coador e eliminar qualquer aroma indesejado do papel. Despreze a água.
3. Preencha o filtro com a mistura de café em pó e regue apenas a quantidade suficiente de água quente para umedecer todo o pó. Deixe hidratar por alguns segundos e regue o restante da água, em movimento circular para coar todo o pó por igual. Deixe o café coar sem mexer. Sirva a seguir.