Zabaione com folhas de chocolate
Creme batido perfumado
Antes de ser batido, o creme de leite fresco é aquecido e infusionado com chá inglês earl grey. O resultado é surpreendente: um creme delicado e aromático, ideal para acompanhar bolos e tortas como o bolo de maçã com farofa de coco.
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 2 saquinhos de chá earl grey (4 colheres (chá) se comprar a granel)
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Modo de preparo
- Numa chaleira, leve o creme de leite fresco ao fogo médio. Assim que ferver, transfira para uma tigela e adicione os saquinhos de chá. Cubra com um prato e mantenha tampado por apenas 5 minutos para infusionar – não deixe o creme de leite esfriar tampado, pois o vapor quente condensa e pinga sobre o creme – aí depois, na hora de bater, ele não vai chegar ao ponto.
- Descubra o creme e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas – ele deve estar bem gelado na hora de bater. Se preferir, prepare a infusão no dia anterior.
- Na hora de bater, retire os saquinhos de chá e transfira o creme de leite infusionado para a tigela da batedeira. Comece a bater em velocidade baixa para não espirrar e vá aumentando gradualmente. Bata por cerca de 4 minutos, em velocidade média, até ficar cremoso. Sirva a seguir com bolos, tortas e brownies.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Mais de 2h
- Serve
- 8 porções