• 3 potes de iogurte natural sem açúcar (170g cada, ou 2 xícaras (chá) de iogurte caseiro)
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• sal a gosto

1. Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio). Coloque o iogurte na peneira forrada e deixe drenar na geladeira por cerca de 1 hora – o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais firme.
2. Transfira o iogurte drenado para outra tigela – depois de 1 hora você terá cerca de 1 ⅓ de xícara (chá) de iogurte. Junte o tahine, tempere com uma pitada de sal e misture bem. Sirva a seguir ou, se preferir, mantenha na geladeira até a hora de servir por até 5 dias. 

Dupla perfeita

Este molho de iogurte com tahine é perfeito para servir com a salada morna de lentilha com legumes assados. Também é uma delícia para servir com carnes, aves ou legumes grelhados, como dip para crudité, falafel ou até em sanduíches. 

Como armazenar

Dura cinco dias na geladeira em pote bem fechado.