Ovo mexido com tomate grelhado e farofinha de pão

Modo de preparo

1. Lave, seque e debulhe os ramos de alecrim. Descasque o dente de alho. Corte o pão francês em fatias grossas.

1. No processador de alimentos (ou liquidificador), junte o dente de alho, as fatias de pão, o azeite e as ervas. Tempere com uma pitada de sal e bata até formar uma farofa grossa.
2. Transfira a farofa para uma frigideira e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula por 5 minutos, ou até dourar. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.
3. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

Modo de preparo

1. Leve uma bistequeira (ou frigideira), de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com um fio de azeite e adicione as fatias de tomate, uma ao lado da outra. Deixe dourar por 4 minutos, até ficarem bem marcadinhos.

1. Com uma pinça, vire as fatias e deixe o outro lado dourar dourar por 2 minutos.Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve num prato coberto com papel-alumínio para não esfriar.

Modo de preparo

1. Leve uma panela pequena com água ao fogo médio – ela servirá de base para o banho-maria.

1. Numa tigela, quebre um ovo por vez e transfira para uma tigela média de vidro (ou inox) – se um não estiver bom, você não perde a receita.
2. Junte o leite, a manteiga e tempere com sal. Encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame até engrossar e atingir uma consistência de mingau cremoso – atenção: os ovos continuam cozinhando e endurecendo com o próprio calor, cuidado para não passar do ponto e cozinhar em excesso, eles podem ressecar.
3. Transfira para o prato e sirva com os tomates grelhados e salpique com a farofinha de pão.