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Pê-efe de bife de contrafilé com cenoura assada

O feijão tem um quê de limão, o bife está no ponto perfeito e a cenoura ganha uma colherada de molho pesto. É pê-efe com um toque de glamour.


AutorPanelinha

Tempo de preparoMais de 2h

ServeAté 2 porções

Para as cenouras

Ingredientes

  • 2 cenouras
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 1 dente de alho descascado
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 cubo de gelo
  • raspas de 1 laranja
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Comece o preparo pelas cenouras assadas - elas levam mais tempo para assar. Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta).
  2. Descasque e corte as cenouras ao meio no sentido da largura. Corte as metades menores em quartos e as metades maiores em 6 tiras. Transfira para uma assadeira grande, tempere com 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver todos os pedaços.
  3. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos até dourar - na metade do tempo vire com uma espátula para dourar por igual. Enquanto isso prepare o molho pesto.
  4. Lave, seque bem e transfira as folhas de manjericão para o copo do mixer. Junte o alho, as castanhas, o queijo parmesão, ½ xícara (chá) de azeite e o cubo de gelo - ele deixa a cor do molho bem verde . Bata até ficar liso (se preferir bata no liquidificador). Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  5. Assim que estiverem assadas, transfira as cenouras para um prato, polvilhe com as raspas de laranja e reserve enquanto prepara os bifes.

Para os bifes

Ingredientes

  • 2 bifes de contrafilé
  • 1 colher (chá) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos - eles não podem estar gelados na hora de ir pra frigideira!
  2. Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque os bifes na frigideira e deixe dourar, sem mexer, até que descolem do fundo - isso leva uns 2 minutos. Vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos.
  3. Monte os pê-efes: transfira os bifes para dois pratos, cubra com as cenouras assadas, regue com o molho pesto e sirva com arroz integral e feijão.

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