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Polenta doce com compota de abóbora e fitas de coco

Essa sobremesa clássica italiana ganhou uma versão diferente com sabores bem brasileiros. É daquelas receitas para deixar os convidados de queixo caído num jantar mais arrumadinho.


AutorPanelinha

Tempo de preparoPá-Pum

ServeAté 4 porções

PARA A COMPOTA DE ABÓBORA

Ingredientes

  • 500 g de abóbora para doce (pescoço)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 cravos-da-índia
  • 2 ramas de canela

Modo de preparo

  1. Corte a abóbora em cubos médios. Transfira para uma panela média, junte os cravos, as ramas de canela e cubra com o açúcar. Deixe descansar por duas horas – assim os cubos não desmancham durante o cozimento.
  2. Após duas horas, leve a panela ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos até que os cubos de abóbora estejam macios e tenha formado uma calda. Espere o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado.
  3. Transfira o doce para uma compoteira e espere esfriar completamente antes de servir com a polenta.

Para a polenta

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de polenta instantânea
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • ½ fava de baunilha
  • ⅓ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • raspas de 1 limão-siciliano
  • fitas de coco tostadas a gosto para servir

Modo de preparo

  1. Corte a fava de baunilha ao meio, no sentido da largura – reserve uma das metades num vidro bem fechado, na geladeira, para outra receita. Com a ponta da faca, abra a outra metade no sentido do comprimento e raspe as sementes.
  2. Numa panela média, coloque o leite, as sementes de baunilha, o açúcar e as raspas de limão. Leve ao fogo alto, quando ferver, diminua o fogo para médio e acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por cerca de 5 minutos até a polenta borbulhar e ficar cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar dependendo da marca; caso necessário cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Desligue o fogo e misture a manteiga. Sirva a seguir com a compota de abóbora e fitas de coco tostadas.
Sugestão de
cardápio