Polenta mole com espinafre e ovo de micro-ondas

Modo de preparo

1. Antes de começar o preparo da polenta, separe os ingredientes e utensílios necessários para fazer o ovo poché — é tudo muito rapidinho; assim, a polenta permanece quentinha e cremosa na panela.

1. Numa panela média, coloque a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal e o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos para descongelar.
2. Acrescente a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Mexa por 2 minutos, até a polenta ficar cremosa. Atenção: o tempo de cozimento da polenta instantânea pode variar, dependendo da marca; caso seja necessário cozinhar por mais tempo, regue com um pouco mais de água para não grudar no fundo da panela.
3. Quando a polenta estiver cremosa, parecendo um mingau, desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão. Tampe a panela para manter a polenta aquecida enquanto prepara o ovo.
4. Sirva a polenta com o ovo poché, as nozes e folhas de miniagrião.

Modo de preparo

1. Separe uma tigela pequena (que comporte cerca de 240 ml) e um pires que possam ir ao micro-ondas — é importante que a tigela não seja muito grande para que o ovo fique imerso na água e a clara envolva a gema durante o cozimento.

1. Prepare 1 ovo de cada vez: coloque ½ colher (chá) de vinagre na tigela, quebre e adicione o ovo; com um palito de dente, faça um pequeno furo na gema, com cuidado para furar apenas a película, sem estourar (isso serve para evitar que a gema estoure no micro-ondas). Cubra o ovo delicadamente com ½ xícara (chá) de água e tampe com o pires.
2. Leve a tigela para rodar no micro-ondas, em potência alta, por 40 segundos, até que a clara esteja cozida, com coloração branca, e a gema, com uma película amarelo-opaca (se necessário, rode em etapas adicionais de 5 segundos).
3. Enquanto o ovo cozinha, transfira a polenta para um prato. Sobre outra tigela, coe o ovo numa escumadeira e transfira para o prato com a polenta. Tempere o ovo com azeite, uma pitada de sal e de pimenta. Repita o processo com o outro ovo. Sirva a seguir.