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Autor

Tempo de preparo

Serve1 porção

Para a sopa

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de lentilha cozida (com o caldo)
  • ½ xícara (chá) de folhas de espinafre
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de salsão cortado em cubinhos
  • 1 dente de alho picado fino
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de páprica defumada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • bacon dourado em cubos a gosto para servir

Modo de preparo

  1. Lave as folhas de espinafre sob a água corrente e reserve no escorredor enquanto prepara a sopa
  2. Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cenoura, o salsão e tempere com uma pitada de sal. Refogue por 1 minuto, até murchar. Junte o alho, tempere com a páprica e mexa por 1 minuto para perfumar.
  3. Regue com a água e misture bem para incorporar os sabores do refogado. Adicione a lentilha e aumente o fogo. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 3 minutos. Desligue o fogo.
  4. Se quiser uma textura lisa, na própria panela, bata a sopa com um mixer, tomando cuidado para não espirrar. Se preferir uma sopa cremosa, mas ainda com textura, bata apenas parte dos grãos. Você também pode usar o liquidificador (segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor force e abra a tampa). Se não quiser bater a sopa, vá direto para a etapa 5.
  5. Misture as folhas de espinafre na sopa e volte a panela ao fogo médio. Deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até as folhas ficarem macias, prove e ajuste o sal e a pimenta. Sirva a seguir com o pão com pasta de alho.

Esta receita é do capítulo de Reaproveitamento do livro Só para Um. Ela utiliza as sobras planejadas de um cardápio-base: sobrecoxa assada com arroz e lentilha. A partir deste preparo, você garante outras duas refeições: esta sopa de lentilha e pão com pastinha de alho e uma salada oriental de arroz com frango.

para o pão com pastinha de alho

Ingredientes

  • 1 cabeça de alho assado
  • 2 fatias de pão italiano
  • azeite e sal a gosto

Modo de preparo

  1. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, doure as fatias de pão por cerca de 3 minutos de cada lado e reserve.
  2. Com o garfo, esprema os dentes de alho, descarte a casca e transfira a polpa para uma tigela. Regue com um fio de azeite, tempere com uma pitada de sal e amasse para formar a pastinha.
  3. Sirva com os pães torrados. Conserve a pasta na geladeira num recipiente fechado, coberta com uma camada de azeite — dura até 1 semana. Use para temperar molhos, purês e grelhados.

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