'Rita, Help! De A a Z': L de limão

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Por Rita Lobo - 24 de julho de 2020

L de limão. Hoje as redes sociais do Panelinha estão azedinhas, cheias de frescor e dicas para fazer dos diferentes tipos de limão muito mais que limonada. Vem ver:

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L de limão. Vim de verde porque se tem alguém que pode dizer "se a vida der limões, corra pra cozinha", esse alguém sou eu. O Panelinha tem 209 receitas com a fruta – ô ingrediente versátil! Hoje é dia desse pequeno notável em todas as nossas redes sociais. Ele serve para talhar o leite e assim fazer ricota, requeijão e queijo cottage. Serve para deglaçar as panelas e transformar queimadinhos de bife em molhos deliciosos. Um limãozinho espremido e o preparo que estava meio graça fica todo brilhante, de dar água na boca. E como equilibra os preparos mais ricos: limão com milanesa, com torresmo, com bolinho de qualquer coisa. As raspinhas perfumam tudo o que tocam. E isso sem falar nas receitas em que ele é personagem principal: torta de limão, bolo delícia de limão, caipirinha… É bastante assunto, corre no @Panelinha_RitaLobo e @CozinhaPanelinha para ver. #RitaHelpDeAaZ

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No perfil do Panelinha no Instagram:

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L de limão. Meio-dia, já já o almoço fica pronto, mas ainda dá tempo de deixar o pê-efe ainda mais gostoso com limão. - Arroz: finalize com raspinhas de limão - Feijão ou lentilha: finalize com caldo do limão (que é o limão espremido) - Carne: depois de fritar o bife, leve a frigideira ao fogo alto novamente, regue com ⅓ de xícara de água e raspe com uma espátula, soltando todo o queimadinho que se formou no fundo da panela - é ele que dá o sabor do molho. Quando o fundo estiver limpo, e o caldo bem escuro, baixe o fogo, misture 2 colheres de sopa de caldo de limão e deixe cozinhar por 2 minutos. - Salada: no pilão, bata um dente de alho com ½ colher (chá) de sal até formar uma pastinha. Transfira para um pote de vidro (que tenha tampa), junte o caldo de meio limão, 6 colheres (sopa) de azeite, tampe e chacoalhe bem para misturar. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 3 dias. #RitaHelpDeAaZ

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Olha essa dica do perfil Cozinha Panelinha no Instagram:

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L de limão. Os tipos de limão mais encontrados no Brasil: - Limão taiti (foto): casca e polpa verdes, pode ser usado durante o preparo e para finalizar o prato; é o mais ácido entre os limões siciliano e cravo. - Limão siciliano: casca e polpa amarela, é mais adocicado e tem perfume delicado; ótimo para finalizar e decorar pratos. - Limão cravo: casca rústica e alaranjada, é também o menor em tamanho; tem sabor adocicado e fica ótimo no preparo de doces e bebidas (ouvimos caipirinha? ?) Dica: não deixe de preparar uma receita porque não tem o limão indicado. Se a receita pedir limão cravo ou siciliano e você só tiver taiti, coloque em menor quantidade. #RitaHelpDeAaZ

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No meu perfil no Facebook, dica para turbinar o pê-efe com limão:

Já na página do Panelinha no Facebook, sobremesa para quem não é fã de doce:

E do Twitter Panelinha, três receitas que fazem toda diferença com limão: