Biblioteca: O Livro das Especiarias

O chef inglês John Gregory Smith cresceu acostumado a especiarias: seus pais haviam vivido no Paquistão e na Turquia, tornando pimentas e curry temperos frequentes nas refeições da família. Por isso, Smith não teve dificuldades em reunir, neste livro, os mais característicos condimentos de países asiáticos, do oriente médio e do México, descrevendo cada um deles e indicando as melhores maneiras de utilizá-los. E como não poderia faltar, o autor recria, em inspiradoras receitas, pratos exóticos e ocidentais, usando até cinco especiarias em cada – incluindo sobremesas e drinques.

Confira mais sugestões de livros no blog da Rita.

Conheça 4 receitas com especiarias:

Amendoim picante

Arroz com curry

Batatas à indiana

Salada de lentilha

Foto: Gilberto Oliveira Jr