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Estreia do 'Rita, Help! De A a Z' com A de alho

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Estreia hoje o projeto Rita, Help! De A a Z. Para incentivar você a continuar cozinhando, vamos passar por todas as letras do alfabeto, trazendo muita informação, técnica e receita todo dia.

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Ao longo do dia, aqui no site Panelinha e em todas as nossas redes sociais, vamos falar dele: A de alho! Porque ele tá em todos os lugares, mas nunca é o Astro. Alho é Amor. Alho vai muito além do refogado.

1) Como cortar alho? Siga o @Panelinha_RitaLobo!

 

 

2) O tipo de corte muda o sabor do alho? Tem resposta no @CozinhaPanelinha, o perfil da cozinha de teste do Panelinha:

 

 
 
 
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A de alho. O jeito de cortar muda o sabor. Quando quiser dar um sabor bem suave do alho à preparação, use o dente apenas amassado com a lateral da faca; se quiser que a receita ganhe um pouco mais de ardor, corte o alho na faca, em fatias, tiras ou até cubinhos; se quiser deixar o sabor no extremo, vá de alho ralado, espremido ou amassado no pilão. Os compostos que dão aroma e sabor pungentes estão no líquido que fica guardado nas células do alho. Quanto mais você rompe as células, mais libera esse líquido carregado de pungência. A diferença no sabor também é visível: já reparou que quando passa o dente de alho pelo espremedor, consegue ver esse líquido escorrendo? Já quando corta o alho na faca, os pedaços ficam sequinhos.

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3) Receita clássica: espaguete ao alho e óleo!

 

4) Chegou a vez do alho virar broche, dica do perfil @AcervoPanelinha – siga para ver muitas ideias para deixar a mesa mais bonita! E para ver as instruções de como fazer o broche, visite o Blog Pitadas.

 

 

5) Na sequência, vem uma pastinha de alho maravilhosa.



6) Tem também torradinha de alho;

7) Arroz de brócolis com alho dourado – aproveite e curta a minha página no Facebook;

8) Molho de alho e limão para a salada;

9) Aqui você vê o melhor truque para ter alho nos refogados do dia a dia sem ter que descascar e cortar os dentes de alho a cada refeição: refogado de cebola e alho congelado:

10) Especial Espanta-vampiro! 10 receitas carregadas no alho. Curta a página do Panelinha no Facebook para sugestões de receitas todos os dias:

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